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庄祖宜的凉拌牛肉河粉

发布时间:19-10-03 阅读:286

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fabulous_fjui

清脆的生菜、喷鼻草,搭配凉河粉与烤牛肉,再加上酸甜微辣的酱汁,炎酷暑日最开胃。

两人份

用料

A.酱料

辣椒

一根

大年夜蒜

一瓣

白醋

两大年夜匙

鱼露

两大年夜匙

青柠汁

一大年夜匙

细砂糖

一大年夜匙

B.主料

牛排(腰肉或沙朗)

227克(8盎司/半磅)

酱油

一大年夜匙

鱼露

一大年夜匙

砂糖

一小匙

大年夜蒜

一颗

粗河粉(越南米粉bun或江西河粉)

两把

生菜叶

两三片

绿芽菜

一大年夜把

小黄瓜

一根

脆花生

少许

九层塔

少许

喷鼻菜

少许

薄荷

少许

庄祖宜的凉拌牛肉河粉的做法

细砂糖以两大年夜匙温水调开,辣椒去籽切小丁,大年夜蒜切碎,加入酱料余料调匀

牛排以酱油、鱼露、砂糖和切碎的大年夜蒜腌二十分钟

河粉煮熟洗沐,分置碗中

生菜切条、芽菜汆烫洗沐、小黄瓜切丝,依序铺在河粉上

牛排以中大年夜火煎至七八分熟,静置五分钟(汁水才不会飘泊),逆纹斜刀切薄片,移至碗内

花生碾碎撒上,点缀九层塔、喷鼻菜、薄荷

酌量淋上酱料拌匀即可食用



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