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什么是谷花茶?谷花茶为什么特别香?

发布时间:19-09-28 阅读:800

我们产茶的地区,把秋茶叫做谷花茶。“谷花茶(稻谷黄的光阴采摘)”我们俗称的秋茶,一样平常是在10月份采摘。前人说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。

秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋季气候前提介于春夏之间,茶树经春夏两季发展、采摘,新梢内含物质相对削减,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大年夜小不一,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿显着;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜,喷鼻气较高。秋茶,历史纪录并不多,大年夜概由于唐代曩昔,茶农只采春茶,秋冬茶一概留养的缘故!只在晚唐时代,一位和杜甫齐名的书生许浑的诗里见到“秋茶垂露细,寒菊带霜甘”的句子,另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到:“秋茶莫夜余,新自作松浆。”寥寥无几的论述里,虽无法窥见秋茶之全貌,但也见,从晚唐起,夷易近间已有喝秋茶的习气!

秋茶于9月末至11月初采收。那时恰是丰收季候,谷花飘喷鼻,旷野一片金黄,故称谷花茶。这时气象晴爽,乔木茶树上的新苗白毫尖上透着一点金黄,这时的茶口感纯和,味淡喷鼻如荷。谷花茶采摘的光阴短,产量少,是茶中珍品。喝茶的人平日觉得春茶最好,着实晚秋茶也是值得一品的。天高气爽的气象,采摘的谷花茶,分外是古树茶,也分外值得珍藏。

为什么谷花茶喷鼻气分外高呢?

缘故原由是秋日降水量少,气候也对照干燥,泥土和空气中的水分削减,使得茶叶在生长、采摘和制作的历程中能够最大年夜程度地维持茶叶的喷鼻气。由于在干冷的温度下制成的茶叶,不仅能完备地维持茶叶的内质,茶叶的水分也会相对削减,从而更显喷鼻气。素有“春水秋喷鼻”之称的铁不雅音可谓是秋茶的代表了,春天的铁不雅音重视茶汤的口感,秋日的铁不雅音重视铁不雅音的喷鼻气,就茶质来说,秋日的铁不雅音是一年之中最好的。秋日采摘铁不雅音的气象是最佳的,加上即将进入冬天,制成的铁不雅音在合适的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁不雅音味道更喷鼻,口感也更为顺滑。

在云南,用大年夜叶种乔木茶制作的晒红谷花茶,喷鼻味雅致,回甘极好,也是红茶中可贵的珍品!



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